妖怪小雪的異想世界~^^

花酒藏是一家創意日式料理,

本來看到"創意"二字, 實在有點怕怕的,

畢竟前一陣子才踩到地雷的~呵呵!

但是看在"上善如水"的面子上, 就來試試啦!

(哪一天去吃的呢? 忘啦~~哈哈!)

其實, 之前就喝過"上善如水"的大吟釀,

來自越後雪水的清酒, 酒質清新, 辛口帶點甘味...

是適合冰飲的sake!

但這次推出的是三種組合 - 純米大吟釀, 純米吟釀及熟成純米吟釀~搭配五種小品

連品飲的順序和搭配的小品都安排好了, 真是週到!

第一杯是純米大吟釀, 搭配海鱺魚刺身卷, 海鱺魚薄片包上小黃瓜, 洋蔥並加上醋

吃起來非常清爽, 很適合搭配有著百花香氣但酒體清淡的純米大吟釀

第二杯是純米吟釀, 搭配八爪大葉醋凍和春筍捲蟹肉先付,

分別是銀烏賊的觸鬚配上紫蘇醋凍醬汁, 酸甜的口味, 我還滿愛的!

還有綠竹筍薄片捲上蟹肉...等, 配上淡醬油, 上面再放少許蝦卵,

綠竹筍清脆的口感, 咬起來滿不賴的!

純米吟釀的香氣比起大吟釀稍嫌不足, 但酒體較厚實一些些,

我覺得是那種米酒的酒精味比較重一點啦!  呵呵~^^

最後一杯是熟成純米吟釀, 搭配山葵松阪豬唐揚和銀烏賊巧達風味,

一道是把春捲皮包上松阪豬肉和山葵去油炸, 另一道是用銀烏賊肚子的部份塞入起士去烤,

二道都是比較重口味的食物, 拿來搭配經過十二個月熟成的純米吟釀剛剛好!

經過熟成的純米吟釀, 酒體更加醇厚, 且尾韻回甘...

以上所說的厚實, 也只是三種相比而已,

對於算是酒鬼的我們來說..."上善如水, 果然如水啊"~~哈哈!

再來介紹幾道今天吃的菜, 可惜這次沒有拍照,

下次有機會去吃再補囉~^^

A. 海鮮胡麻涼麵- 麵的口感非常Q, 其他的就是一般胡麻涼麵的味道囉, 滿嘴芝麻香~

B. 鰭邊肉捲 - 入口即化的鰭邊肉, 我超愛這道的

其他如波士頓手捲, 海膽, 銀鱈青梅燒...等,

都有一定水準!

酒足飯飽之後, 因為喝不夠,

當然要來去追加我最愛的whisky囉!

A PLUS花酒藏 

地址：台北市大安區安和路1段33號

電話：02-27319266 ...