妖怪小雪的異想世界~^^

呵呵! 就是對日本料理情有獨鍾~^^

這次是一家超難訂的店 - "蕙" 日本料理

為什麼超難訂呢?

因為翁師父為了講求食材及料理的品質,

所以只設了板前的七個座位而已哦~^^

先來看看今天喝的第一瓶酒 "大雪" - 酒體實在, 不算辛口的酒

(呵呵! 小雪喝大雪 ^^)

第二瓶"八海山" - 聞起來充滿花香米香, 但酒體較薄,

感覺有點像上善如水耶~

由於我前一晚喝掛了, 所以對酒沒啥興趣耶...呵呵!

提醒大家－飲酒過量,有礙健康,醉不上道.

前面幾道上的都是握壽司,

第一道鱚魚, 還來不及拍照就下肚了, 

只好從第二道的水針開始囉!

我覺得, 食材佔了日本料理很重要的一部份,

所以食材的新鮮當然是基本要求,

但是, 刀工更是影響生魚片及握壽司的美味啊!

看水針白亮亮的, 還帶點銀色的魚皮, 光用看的就讓人食指大動了!

魚皮略微烤過的白鯧, 香氣十足...不用沾醬油入口!

師父上每道菜時, 都會建議沾點醬油或不用沾直接吃...

嗯, 有專業哦!

在每幾道菜之間, 會上些醃大根 (蘿蔔), 山藥,  青木瓜等!

一方面酸味可以提振食慾,

一方面可以讓口中的味道平衡一下~^^

新鮮的九孔, 雖然不算大,

 

但鮮甜的滋味, 讓人聯想到海洋的感覺~

但也是魚皮微烤加上紫蘇, 很搭..

白子綿密的口感配上青蔥和紅薑, 只能說讚啦!

猜猜看是什麼魚呢?

"秋刀魚" - 答對了嗎?  沒想到秋刀魚的生魚片也這麼好吃呢!!!

其實, 如果女生怕握壽司太多貫吃不完的話, 也可以請師父直接做成生魚片~^^

大干貝的甜味和口感, 還是讓人百吃不厭!

旁邊的是紫蘇山藥!