呵呵! 就是對日本料理情有獨鍾~^^
這次是一家超難訂的店 - "蕙" 日本料理
為什麼超難訂呢?
因為翁師父為了講求食材及料理的品質,
所以只設了板前的七個座位而已哦~^^
先來看看今天喝的第一瓶酒 "大雪" - 酒體實在, 不算辛口的酒
(呵呵! 小雪喝大雪 ^^)
第二瓶"八海山" - 聞起來充滿花香米香, 但酒體較薄,
感覺有點像上善如水耶~
由於我前一晚喝掛了, 所以對酒沒啥興趣耶...呵呵!
提醒大家-飲酒過量,有礙健康,醉不上道.
前面幾道上的都是握壽司,
第一道鱚魚, 還來不及拍照就下肚了,
只好從第二道的水針開始囉!
我覺得, 食材佔了日本料理很重要的一部份,
所以食材的新鮮當然是基本要求,
但是, 刀工更是影響生魚片及握壽司的美味啊!
看水針白亮亮的, 還帶點銀色的魚皮, 光用看的就讓人食指大動了!
魚皮略微烤過的白鯧, 香氣十足...不用沾醬油入口!
師父上每道菜時, 都會建議沾點醬油或不用沾直接吃...
嗯, 有專業哦!
在每幾道菜之間, 會上些醃大根 (蘿蔔), 山藥, 青木瓜等!
一方面酸味可以提振食慾,
一方面可以讓口中的味道平衡一下~^^
但也是魚皮微烤加上紫蘇, 很搭..
白子綿密的口感配上青蔥和紅薑, 只能說讚啦!
猜猜看是什麼魚呢?
"秋刀魚" - 答對了嗎? 沒想到秋刀魚的生魚片也這麼好吃呢!!!
其實, 如果女生怕握壽司太多貫吃不完的話, 也可以請師父直接做成生魚片~^^
大干貝的甜味和口感, 還是讓人百吃不厭!
旁邊的是紫蘇山藥!
我覺得有點偏鹹耶!
可不是一般的比目魚哦, 而是高級的"角鰈"
油脂超豐富的, 入口即化, 好想再多來一個哦!
覺得有點膩! 而且, 我覺得這應該不是最肥美的腹肉哦!
但我已經到了無法把它完全解決的地步啦!
呵呵! 今天好多照片都失焦了...
不知是我技術不好, 還是手機不好?
自己帶酒的話, 也不用收開瓶費耶~~
蕙壽司 (只有板前7個座位哦!)
台北巿松勤街7號
0922-222775
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